Вода нужна и для выработки энергии, потому что в ней содержится кислород, необходимый для дыхания клеток и сжигания сахаров с выделением энергии. Также вода играет структурную роль, заполняя пространство между клетками мозга и таким образом помогая формировать белки, абсорбировать питательные вещества и выводить продукты распада.