Недостаток витамина В1 (тиамина) — причина дегенерации нервной системы (полиневропатии) и синдрома Вернике — Корсакова[6] — нарушения работы мозга, чреватого деменцией. Недостаточные уровни витамина В6 (пиридоксина) и В12 (кобаламина) также грозят слабоумием.