Цитаты из книг автора «Ксения Татарник»

Тогда вы будете спать, как на облаке.

освободитесь от лифчика и капните на подушку немного масла лаванды

вот сейчас встану и приготовлю на завтрак жасминовый чай… Припасть к искусству. Так говорит одна моя подруга, когда собирается на выставку, – «пора припасть к искусству». Мне нравится эта фраза, потому что она точно отражает цель моих походов в музеи – почувствовать прилив вдохновения, отвлечься, посмотреть на свою жизнь со стороны и увидеть то, что не замечаешь в потоке будней.

свежесваренный кофе, главное, приучить себя воспринимать такой ритуал как способ побаловать себя, поддержать силы.

хлеба – теплый или даже горячий мякиш (если хлеб только что из духовки), хочется нырнуть в него, как в пуховую перину, и почувствовать себя защищенным от всех невзгод.

сахар подавляет иммунитет, разрушает сосуды (диабет, инсульт, болезнь Альцгеймера) и уничтожает коллаген – наша кожа быстрее стареет.

Каждую неделю пробуйте новый овощ, фрукт, крупу и рецепт с ними – напоминайте себе, что больше удовольствия приносит разнообразие, а не количество порций. Когда на столе много-много всего по чуть-чуть, это радует больше, чем гора макарон или одних и тех же сосисок. Не нужно ничего исключать из нынешнего рациона, просто добавьте в него одно здоровое и простое блюдо, скажем, салат. Через неделю он совершит революцию – ваши вкусовые рецепторы проснутся и будут требовать свежей зелени, овощей и фруктов. Вы обнаружите, что можете счастливо обойтись без сладкого, мучного, жирного, соленого, – и начнете худеть.

чем тот же напиток из бумажного стаканчика. Суп из пиалы вкуснее, сытнее и ароматнее, чем поданный в обычной тарелке. Кроме того, беря пиалу в руки и поднося ближе, рассматривая рисунок на ее боках и наслаждаясь вкусом блюда, мы чувствуем тепло и уют, меньше скованности и официальности, чем перед строго сервированной тарелкой. А если суп горячий, держа пиалу в руке, мы воспринимаем и окружающее пространство согревающим и дружелюбным.

ке, тогда раскрывается его вкус. 3Закройте рот и медленно выдохните через нос – попробуйте описать ощущения, которые при этом почувствуете. Шоколад «раскрывается» в три этапа. Сначала мимолетные, едва уловимые фруктовые или цветочные ноты, за ними – согревающие ноты острых специй, поджаренных орехов или золотистых тостов. В завершение – ноты дерева, хмеля или влажной земли.4Постарайтесь как можно точнее описать каждый аромат и его силу. Допустим, вы ощущаете что-то фруктовое – это больше напоминает сливы, малину или цитрусовые? Аромат свежих фруктов или фруктового джема? Если шоколад пахнет цветами, это ближе к жасмину, розе, апельсиновому цвету?5 Горький вкус звучит в шоколаде в самом конце, и с каждым новым ломтиком

составе, никаких добавок) – сокровище. Французские дегустаторы[11] определяют в нем вяленые сливы, цитрусовые и жасмин, ноты острых специй, орехов, дерева. Попробуйте последовать их методу, когда захочется прикончить сразу всю плитку, – и увидите, что съедите гораздо меньше, а удовольствия от шоколада прибавится. Запаситесь ломтиком яблока или стаканом воды, чтобы «обнулять» вкусовые рецепторы между пробами. 1Посмотрите на плитку внимательно. Она матовая или блестит? Какой оттенок цвета перед вами: молочно-коричневый, ближе к красному дереву или эбеновому? Теперь отломите кусочек. С каким звуком шоколад ломается – щелчок или легкий треск говорит о высоком качестве, мягкость и податливость – о низком.2 Положите ломтик в рот. Немного пожуйте, чтобы высвободился аромат – он «спрятан» в какао-масле, поэтому шоко