Цитаты из книги «Китайская диетология»

Острые (например, перец, корица, имбирь). Теплые (например, яйца, фенхель, вареное мясо). Нейтральные (например, вареные овощи, очень спелые фрукты, некоторые виды рыбы). Освежающие (например, сырые, сочные фрукты и овощи). Холодные (например, незрелые фрукты и овощи, зеленый перец).

Каждая пища воздействует, с одной стороны, через свой вкус: Горький обладает охлаждающим и подсушивающим действием. Соленый связывает воду и оказывает смягчающее действие. Кислый обладает охлаждающим и удерживающим эффектом Острый. обладает согревающим и подсушивающим эффектом. Сладкий оказывает укрепляющее и увлажняющее действие.