Однозначно нельзя сказать, что это - всеобъемлющая история свиньи. Скорее набор интересных фактов, плюс-минус логически объединенных в одно произведение. И интересность этих фактов том, что они жаренные: употребление свинины мусульманами и иудеями, медицинские эксперименты, включая создание химеры свиньи с ДНК человека, зоофилия, казни, бойни, людоедство и т.д. Кое-что из этого оказалось новым и интересным, а кое-что - только жаренным.
Существенным минусом является тот факт, что автор делает упор на скандинавскую практику свиноводство, так как сам из этого региона. А мне не интересно, какие законы есть в Норвегии. Мне либо русское, либо в мировом масштабе подавай. Первая хотелка адресована не автору (откуда ему про русскую практику знать), но его зацикленность на норвежском опыте для читателя из другой страны бесполезна.
В любом случае, читается быстро, легко, местами интересно. На один раз - очень даже достойно.