Пустые калории. Почему мы едим то, что не является едой, и при этом не можем остановиться

Если у вас возник вопрос на утверждение в названии книги "Почему мы едим то, что не является едой, и при этом не можем остановиться?", то ответом будет следующий тезис - потому что мы подсевшие на продукты пищевой промышленности наркоманы. Это главное, о чём говорит автор, раскрывая довольно подробно индустрию ультрапереработанных продуктов питания. Как, почему и зачем - всё это есть на страницах книги.

Автор хорош в дискредитации многих существующих мифов о питании и в расставлении акцентов на том, в обратной стороне которых нас убеждают маркетинговые приёмы транснациональных корпораций. На первый взгляд кажется, что нет ничего такого, что более-менее умный человек не знал бы, но при этом после прочтения остаётся всё равно сильное впечатление. Как минимум от той работы, что проделал автор. Проведя не только сбор информации, но и пережив на собственном опыте "диету" из ультрапереработанных продуктов питания. Он знает о чём говорит.

Внутри книги много интересного, и как важно отделять определениями саму еду (это то, что может находится у нас на кухне) от продуктов питания (соответственно - добавки вроде эмульгаторов, стабилизаторов, ароматизаторов, красителей, etc.); и некоторые убойные эксперименты, о которых принято молчать; и почему бедные люди больше страдают от ожирения; и как влияют интересы крупных игроков на поведение и доставку информации к людям; и что со всем этим делать.

В общем, горячо рекомендую книгу, если вам хочется чего-то свежего прочитать о питании и наконец отказаться от мусорной еды, которая, может быть, никогда и не казалась слишком уж проблемной.

Кушайте натуральное, потому что вы сами натуральные!

Незаслуженно мало рецензий у книги. Спешу исправить ситуацию и поделиться собственным мнением.
В книге автор вводит понятие УПП -ультрапереработанная пища - еда, произведенная в промышленных условиях с использованием ингредиентов, которых нет на обычной кухне. С разных сторон, с примером огромного количества исследований, статистических данных, также личным опытом месячной УПП-диеты автор рассказывает о вреде УПП.
Главные мысли, которые я вынесла для себя из книги:
-Задачи продавца УПП и покупателя разные. Основная задача производителя УПП - продать как можно больше своего продукта, поэтому добавляется много сахара, усилителя вкуса и консервантов. Может ничего критически опасного и нет, но именно это заставляет покупать и есть больше УПП-продуктов (кто из нас не съедал целую шоколадку за раз, даже не будучи голодным).
-Основной вред УПП: приводит к ожирению (за счет дешевизны, высокой калорийности, привлекательного яркого вкуса), сладкие напитки растворяют эмаль зубов, ряд добавок могут провоцировать онкологические заболевания.
-Безопасность ряда добавок не вполне изучена и основывается на принципах "КАК ВСЕМ ИЗВЕСТНО". Это не заставит меня полностью отказаться от УПП еды, но все же при наличии выбора - предпочту натуральную пищу.
-На примере Британских законов по НДС автор приводит множество интересных маркетинговых ходов. Например, чипсы пытались продавать в форме ложечки, чтобы ей можно было черпать соус, потому что, с точки зрения законодательства Великобритании, - пища,которая требует дополнительного приготовления, не облагается НДС. И даже какое-то время это работало.
-Многие исследования в которых доказана безопасность УПП - спонсировались фирмами-производителями.
Книга легко читается/слушается. Я для себя много нового вынесла. По информации она сильно отличается от стандартных книг по здоровому питанию. Для любителей ЗОЖ или кто только знакомится с азами здорового питания будет интнресна.