Красители. Для подкрашивания безалкогольных напитков применяются натуральные и синтетические красители. К натуральным пищевым красителям относят колер, энокраситель, сафлоровый желтый, красители из ягод бузины, выжимок черники, кизила, вишни и других плодов и ягод, а также корнеплодов. К синтетическим красителям относятся тартразин Ф и индигокармин.
Ароматические вещества.