– Синий цвет, действительно, подавляет аппетит и «охлаждающе» действует на процессы пищеварения, – соглашается врач-диетолог, кандидат медицинских наук, специалист по лечению ожирения Наталья Чигаркина. – Это свойство синего цвета широко используется в программах по снижению веса, когда, например, для уменьшения аппетита рекомендуется принимать пищу из синих тарелок.
Почему он такой «отталкивающий»? Дело в том, что синий редко встречается в натуральных продуктах, и, пожалуй, трудно назвать что-либо синей из еды, кроме баклажан, ежевики, черники, голубики и некоторых сортов слив. Замечено также, что часто люди интуитивно избегают пищевых продуктов синего цвета, так как если они испорчены или ядовиты, то часто бывают именно синего оттенка…
Пару лет назад сначала в Европе, а потом и в России в новых сортах десертов и фастфуда появились пищевые красители – фиолетовый, королевский синий и черный. Самым популярным был королевский синий цвет мороженого! Но вскоре интерес у покупателей к этим новинкам пропал, и эти продукты исчезли с прилавков. «Невкусные» на вид пищевые красители стали вызывать отвращение.