Методы защиты товаров от разрушающего воздействия рассмотренных выше факторов разделяют (по Г. Грундке) на следующие:
• бережное, щадящее обращение с товарами;
• создание рациональных климатических условий при хранении и транспортировании;
• специальные меры, зависящие от свойств товаров и характера их повреждений;
• устранение недостатков или повреждений, возникающих при перевозке или хранении товаров.
Бережное обращение с товарами предполагает защиту их от механических воздействий (повышенного давления, ударов, сотрясений, трещин) и от неблагоприятного воздействия других находящихся рядом товаров (товарное соседство), а также создание правильных условий укладки и транспортирования товаров. Рациональные климатические условия транспортирования и хранения создаются путем вентиляции, охлаждения и отопления помещений для понижения или повышения температуры и влажности воздуха, для