Цитата из книги «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья»

На одном из составленных Робертсоном графиков отображена порази­тельная взаимосвязь между потреблением животного белка и образованием почечных камней (рис. 10.4)32. Как видно на графике, потребление в пищу животного белка в количестве более 21 г на человека в день (чуть меньше одной унции) в Великобритании в период с 1958 по 1973 г. коррелирует с высокой частотой обнаружения почечных камней на 100 000 человек в год. Это весьма интересная взаимосвязь.