Цитата из книги «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья»

Вспомните, что их рацион включал либо стандартные 20% казеина (белка коровьего молока), либо всего 5% казеина. У крыс, чье питание лишь на 5% состояло из казеина, гораздо реже возникал рак, был ниже уровень холестерина в крови и выше продолжительность жизни. Они также потребляли немного больше калорий, но расходовали их на обогрев тела.