Цитата из книги «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья»

В частности, мы обнаружили, что низкобелковая диета или ее эквиваленты уменьшали опухоли посредством следующих механизмов: меньше афлатоксина поступало в клетку24–26; клетки размножались медленнее18; внутри ферментного комплекса происходило множество изменений, снижающих его активность27; количество важнейших компонентов соответствующих ферментов уменьшалось28, 29; образовывалось меньше аддуктов афлатоксина, прикреплявшихся к ДНК23, 30. Сам факт, что мы обнаружили более одного способа (механизма) действия