Цитата из книги «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья»

Результаты исследования в сельских районах Китая показали, что снижение доли жиров в питании с 24 до 6% уменьшало риск развития рака молочной железы. Однако более низкий показатель потребления жиров в Китае означал также, что важнее уменьшение потребления животной пищи.