Цитата из книги «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья»

Каротиноиды — это группа антиоксидантов, которые содержатся в окрашенных частях фруктов и овощей. Когда было проведено ранжирование пациентов по количеству потребления каротиноидов, выяснилось, что у тех, кто употреблял больше всего каротиноидов, частота заболеваемости была на 43% ниже, чем у тех, кто употреблял меньше всего каротиноидов.