Цитата из книги «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья»

Гены сами по себе не вызывают болезней. Они начинают функционировать лишь после активизации, или экспрессии, и питание играет ключевую роль в определении того, какие гены проявятся — «хорошие» или «плохие».