Цитата из книги «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья»

Существует несколько типов пищевого холестерина, включая липопротеин низкой плотности (ЛНП) и липопротеин высокой плотности (ЛВП). ЛНП — это «плохой» холестерин, а ЛВП — «хороший». В ходе «Китайского исследования» была выявлена взаимосвязь между «плохим» холестерином и западными болезнями.