Цитата из книги «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья»

Наиболее высококачественные пищевые белки — это те белки, которые при усвоении обеспечивают организм необходимыми видами и количеством аминокислот для эффективного синтеза новых тканевых белков.