Цитата из книги «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья»

Те, кто потребляет больше растительной пищи, а значит, больше пищевой клетчатки, также потребляют и больше железаIII, что приводит к статистически значимому повышению уровня гемоглобина в крови