Цитата из книги «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья»

Животные белки способствуют повышенной выработке организмом IGF-1, что, в свою очередь, нарушает процессы роста и отмирания клеток, стимулируя таким образом развитие рака. Употребление животных белков подавляет выработку «сверхмощного» витамина D. Продукты с избыточным количеством кальция, например молоко, также подавляют выработку «сверхмощного» витамина D. «Сверхмощный» витамин D приносит значительную пользу организму. Его низкий уровень в организме на протяжении долгого времени создает благоприятную среду для возникновения разных видов рака, аутоиммунных заболеваний, остеопороза и других болезней.