Первый признак того, что все не так радужно, заключается в том, что страдавшие от ожирения участники эксперимента значительно снижали потребление калорий во время исследования. Средний американец потребляет приблизительно 2250 ккал в день55. В период соблюдения диеты участники исследования потребляли в среднем лишь 1450 ккал в день. А это на 35% меньше обычного уровня! Что бы вы ни ели, хоть червей и картон, если вы потребляете на 35% меньше калорий, вы сбросите вес и ваш уровень холестерина снизится56 на короткое время, однако на основании этого нельзя сделать вывод о том, что черви и картон — здоровое питание. Кто-то, возможно, скажет, что 1450 ккал вполне достаточно и на такой диете люди чувствуют себя сытыми, но если вы сравните поступление и расход калорий, то простые математические вычисления покажут, что человек не может выдержать такое ограничение калорий на протяжении нескольких лет или десятилетий — он либо ста