предыдущих глав, довольно немногие из нас получают достаточно витамина D. Раньше мы ели намного больше печени, чем сейчас – а это лучший пищевой источник витамина D. Даже молоко с витаминными добавками редко содержит витамин D в достаточном количестве, и только препараты холекальциферола работают так, как надо (эргокальциферол, напротив, может быть даже токсичен)601’602. Неважно, где именно мы живем – нам нужно каким-либо образом получать «солнечный витамин»: либо непосредственно от солнца, либо косвенным путем – как в Норвегии и на Аляске, где едят печень рыб и других животных, которые получали достаточно солнца.