Цитата из книги «Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК»

эквивалент трюка канатоходца – требуется невероятное чувство времени и механическая точность. Такой уровень сложности делает коллаген более зависимым от хорошего питания и более уязвимым для воздействия «воспалительных» продуктов, чем другие ткани.