✓ Существует человеческая диета, которая в потенциале обеспечивает оптимальное питание любому человеку, вне зависимости от расы.
✓ «Человеческая диета» – это не длинные списки допустимых и запрещенных блюд, а скорее набор стратегий.
✓ Четыре стратегии, которые я называю Четырьмя столпами «Человеческой диеты», объединяют все традиционные диеты.
✓ Лучшие шеф-повара используют все четыре стратегии; именно поэтому я говорю, что шеф-повара – это первые диетологи.
✓ В типичной американской, да и русской, диете задействуется только одна из этих стратегий – использование свежих ингредиентов.