Люди часто протестуют против ограничения потребления фруктов. «Это же натуральный сахар!», – говорят они. Да, но любой сахар – натуральный. Сахарный тростник – натуральный. И кукуруза, из которой делают сироп с фруктозой – тоже натуральная. Разница между сахаром в фруктах и сахаром из кукурузного сиропа с фруктозой, пекарского порошка или кускового сахара – в том, что в первом случае сахар мы получаем непосредственно из источника, а во втором сахар уже очищен и не содержит больше никаких питательных веществ. И – да, фрукты, конечно, получше чистого сахара, но особой шумихи вокруг них поднимать не стоит. Да, фрукты содержат клетчатку, минералы, танины и другие флавоноиды, которые могут выполнять функцию антиоксидантов, но сладкие фрукты – это в основном сахар.