Чтобы полуфабрикаты и продукты глубокой переработки дольше хранились, в них добавляют антимикробные консерванты. Работают такие добавки как антибиотики: уничтожают микробы, вызывающие порчу продукта, но, попадая в организм, могут истребить и «хороших» микробов в кишечнике.