Витамин C из фруктов или из помидора помогает лучше усваиваться железу из зерновых, овощей и бобовых (без витамина C железо растительного происхождения усваивается очень плохо). Для этого нужно, чтобы оба продукта оказались в желудке одновременно; поэтому нет большого смысла организовывать младенцам раздельное питание (зерновые с утра, овощи на обед, фрукты на полдник); куда более логично есть так, как едим мы, взрослые: витамин C в салате или десерте помогает усвоить железо из основного блюда.