Цитата из книги «Книга здоровья богатырей русских. Славянская система здоровья. Русская здрава, массаж, питание»

Злаки Основой кухни Древней Руси считаются блюда из злаковых культур, приготовленные из муки или зерен. Так, например, ржаной хлеб, выпекаемый из теста на квасной закваске, был известен с IX века.