Для настоя, как правило, используют цветки, траву и листья растений.
На отвары идут более грубые части лекарственных растений – корни и корневища, стебли, семена, кора и др.
Перед началом приготовления части растений следует измельчить. Травы, цветы и листья обычно измельчают до частиц размером не более 5 мм, кору, стебли, корни и корневища – не более 2–3 мм. Семена и плоды растений следует измельчать более тщательно, так, чтобы размеры частиц не превышали 0,5 мм.
Для приготовления отваров и настоев используют эмалированную посуду