Цитата из книги «Как обмануть возраст. Секреты молодости и красоты от лучшего пластического хирурга Америки»

Чтобы есть и не стареть, питаться следует умеренными порциями, выбирая продукты с низким ГИ и/или низким уровнем ГН. Они усваиваются медленнее, высвобождение сахара идет постепенно, и организму удается легче справиться с притоком глюкозы. Без скачков сахара не скачет и инсулин, а ведь этого мы и хотели. Ведь смысл питания – снабдить организм глюкозой в необходимом количестве, а не в таком, чтобы он захлебнулся.