Цитата из книги «Воля и самоконтроль: Как гены и мозг мешают нам бороться с соблазнами»

люди, которые особенно жестко ограничивают себя в еде, срываются и набирают кило­граммы чаще более умеренных худеющих и даже чаще тех, кто вовсе не сидит на диете. В постоянных провалах любителей экстремальных диет нет ничего удивительного: хронически недополучающий глюкозы мозг все время держит ПФК "притушенной". Итог — ослабленный самоконтроль и слишком эмоциональное отношение ко всему, и особенно к тому, чего худеющие стремятся избегать, т.е. к еде.