Цитата из книги «Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни»

не особенно актуально, когда открываешь первую точку. Если ты с первого дня себе берешь в штат бариста, то при первой же инвентаризации вдруг начинаешь ощущать, что без системы автоматического списания удовольствия от собственного бизнеса немного. Особенно когда ты задаешь своему сотруднику вопросы: почему молока на 25 литров меньше, чем должно быть; почему не хватает 100 шт. стаканов; как так получилось, что кофе кончился, хотя по всем расчетом должно быть еще 2 кг? Порой зарплата сотрудника не может покрыть потери, даже если вычесть по себестоимости, а если представить, что он оказался недобросовестным и продал обходным путем все, что ты недосчитал, то ужас охватывает, сколько денег недополучено. Именно для того, чтобы столкнуться с этой ситуацией не больше одного раза, как можно быстрее внедри систему учета продаж.