Цитата из книги «Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни»

Что сначала надо выбрать: кофемашину или зерно? Оба процесса связаны, так как поставщик зерна спросит: «Какая у тебя кофемашина?», а продавец кофемашины – «Выбрал ли ты зерно и какой квалификации бариста?». Поэтому самое простое – найти одну компанию, которая решит обе задачи, тем более что поставщики кофе часто имеют дистрибьюторские цены на популярные модели кофейного оборудования, сами же решают вопросы поломки гарантийных и негарантийных случаев. Таким образом, у тебя есть несколько вариантов: • выйти на рекомендованных поставщиков кофе через компанию, которая подберет кофейное оборудование; • найти обжарщиков кофе в своем регионе; • договориться с посредниками, которые смогут решить обе задачи одновременно. Кстати, свежеобжаренным называется зерно, которому не больше одного месяца. Если поставщик занимается обжаркой зерна меньше года, это увеличивает риск того, что в чашке твоего гостя вкус кофе