Цитата из книги «Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни»

В выборе оборудования важно найти золотую середину между качеством зерна, возможностями кофемашины и навыками бариста. Не всякая эспрессо-машина может сварить выбранное зерно максимально вкусно. Нужны знания устройства кофемашины, настройки, но что еще важнее, нужно наработать большой вкусовой опыт.