Цитата из книги «Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни»

За пару недель изучения единственное, что мне стало понятно – надо искать идеального партнера, который был бы готов взять на себя ответственность за все процессы, связанные с кофе. Все, что я знала – это то, что есть определенный вкус американо, который я хочу пить ежедневно без ограничений. Через месяц вопрос был решен. С первой же встречи с моим поставщиком я поняла, что моя философия честности близка им тоже. Кофе – главный актер твоего бизнеса. Каким будет его лицо, характер – решать только тебе. Мои партнеры стали создавать главного персонажа по моим вкусовым предпочтениям, от выбора оборудования до настройки помола.