Цитата из книги «Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни»

Инвентаризация готовой продукции Инвентаризация готовой продукции – это штучный учет. Его нужно проводить как можно чаще, возможно даже ежедневно. Так сможешь сразу определять ошибки в накладных, единицах учета и выявлять факты воровства. В кофейнях формата навынос большое количество продукции продается в одноразовой посуде, поэтому обязательно включай в ТК расходные материалы и упаковку: стаканы, крышки, размешиватели, салфетки.