Цитата из книги «Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни»

Кто проводит инвентаризацию Ответственные лица – управляющий, помощник администратора, старший бариста. Выявленные по результатам инвентаризации минусы по остаткам, как правило, распределяются среди материально ответственных сотрудников. А это все, кто имеет доступ к товарно-материальным ценностям: повара, бармены, официанты, менеджеры.