Цитата из книги «Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни»

полное описание технологического процесса; • требования к оформлению и правилам подачи блюда, а также условиям хранения; • параметры качества и безопасности. ТТК разрабатывается ответственным лицом компании, например, в кофейнях им может быть старший бариста, и утверждается руководителем заведения. ТК и ТТК должны быть распечатаны, иметь живые подписи с печатями и храниться в доступном месте заведения. Их нужно предъявлять по требованию проверяющих органов. Шаблон оформления ТТК смотри по ссылке: