Цитата из книги «Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни»

Трехдневная выручка должна окупать стоимость месячной аренды (но не более, чем выручка за 5 дней). Если показатель меняется к лучшему в течение месяца-двух, это значит, что все идет отлично.