продукцию: себестоимость и наценка (заполняет управляющий).
• Технологические карты – рецепты блюд меню с руководством по их приготовлению.
• Журнал учета температурного режима холодильных установок (ведут кондитеры и повара).
• График уборки санузла с подписью уборщицы.
• Уведомление о начале производственной деятельности (документ, который создается для Роспотребнадзора)
• Свидетельство о регистрации ООО или ИП.
• Расписание кафе, утвержденное гендиректором.
• Справка о постановке на учет.
• Договоры с поставщиками.
• Договор аренды помещения или документ на собственность.
• Договор на дезинсекцию и дератизацию.