5. Площадь главного зала для посетителей.
6. Необходимые условия работы вентиляции, если она требуется.
В заведении желательно позаботиться о наличии двух входов – служебного и для посетителей. Служебный вход предназначен для сотрудников заведения и разгрузки продуктов. Если организовать работу с поставщиками, так что разгрузка будет происходит до и после рабочих часов кофейни, то возможно ограничиться одним входом.