Цитата из книги «Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни»

Перед тем как приступать к разработке технологического проекта помещения, нужно определиться с форматом, меню и техническими картами всех блюд и напитков (читай главу «Меню»), потому что только так станет понятно, какое оборудование понадобится.