Цитата из книги «Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни»

Для описания технических деталей помещения в плане нужно следующее. 1. Описать возможности электрической сети. 2. Составить список со всем оборудованием и техникой. К каждой технике добавить требования к размещению. 3. Указать масштабы помещения кухни. 4. Площадь, размер подсобных помещений. 5. Площадь главного зала для посетителей. 6. Необходимые условия работы вентиляции, если она требуется.