Трехдневная выручка должна окупать стоимость месячной аренды (но не более, чем выручка за 5 дней). Если показатель меняется к лучшему в течение месяца-двух, это значит, что все идет отлично.
Возьми ежедневник и запиши ответы на вопросы: кому больше всего тебе хотелось бы каждый день варить и продавать кофе, какого возраста эти люди, чем они занимаются каждый день, почему им нужен кофе.
Неважно, где и кем ты работаешь сейчас: учись мыслить как собственник компании сегодня. Проанализируй: ты бы взял самого себя на работу, если бы был на месте своего руководителя?
Сделай это сейчас. Возьми ежедневник и запиши ответы на вопросы: кому больше всего тебе хотелось бы каждый день варить и продавать кофе, какого возраста эти люди, чем они занимаются каждый день, почему им нужен кофе.
Хорошее место – не то, где больше людей, а то, где ходят любители кофе, которых ты хорошо понимаешь. А раз понимаешь, то можешь сделать так, чтобы что они захотели ходить в твое заведение ежедневно.