Цитата из книги «Винный этикет»

блюдам из благородной рыбы и моллюсков, грибам, икре, белому мясу и птице, сыру и ягодам. Розовое шампанское можно подать к блюдам из красного мяса, лососю, семге, баранине, птице, винограду. К десертам – ананасу, фруктовым тортам, персикам, ягодным и фруктовым суфле, бисквитам и пирогам – лучше подавать сухое и полусухое шампанское.