«Книга о вкусной и здоровой пище» – проект глубоко идеологический и, несомненно, тоталитарный. Она представляет собой попытку синтезировать в единую кухню кулинарный опыт разных народов и даже разных эпох. Причем все это должно быть структурировано и подчинено единому, заранее установленному порядку. Позднее много смеялись над цитатами из Сталина и других вождей, с которых начинались те или иные разделы книги. Но здесь была своя логика. Ведь идеология в этой книге содержится не только в подобных цитатах. Вся книга представляет собой своеобразную утопию; образ идеальной кухни, которая создается для самого передового в мире