источником заимствований. Принципиальная новизна советского периода состояла именно в том, что происходила интернационализация кухни. Точно так же, как в общественную жизнь страны вливались миллионы представителей национальных меньшинств, в области питания традиции русской кулинарии смешивались с кухнями других народов.