Цитаты из книг автора «Ирина Авруцкая»

«Битва за гостя» – это не война с конкурентами. Это, прежде всего, попытка превзойти самих себя.

не конкурируйте – превосходите.

Не стремитесь к идеалу, совершенствуйтесь

Кстати, в плане маркетинговых инноваций всегда лучше обращаться за опытом не к конкурентам, а к коллегам из других сфер деятельности.

Для того чтобы создать успешный ресторан, вам надо создать осмысленную концепцию, обеспечить наличие точек контакта бренда с потребителями, выбрать агентов влияния на потребителя, а также тщательно разработать стратегию присутствия в цифровом пространстве.

Посмотрите, отвечают ли промо-идеи следующим критериям: 1. Новизна, адекватность сезону 2. Замещение выводимых из основного меню позиций 3. Улучшение себестоимости категории 4. Плавное повышение/коррекция цен 5. Привлечение медиа-партнеров 6. Отработка договоренностей с поставщиками 7. Обновление тренинг-материалов 8. Замена ингредиентов 9. Обучение персонала новым навыкам

В идеале ключевые промо должны быть равномерно распределены в течение года, не пересекаться друг с другом, а их продолжительность составлять не менее 8 недель.

Индустрия гостеприимства, и в частности ресторанный бизнес, является одной из наиболее динамичных отраслей и очень зависит от человеческого фактора. Опыт посещения ресторана и, как результат, коммерческий успех заведения в настоящее время в основном обусловлены качественной и инновационной работой по трем стратегическим направлениям: РАЗВИТИЕ БРЕНДА УПРАВЛЕНИЕ КОМАНДОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

Все это радикальным образом изменило цели маркетолога. Для того чтобы создать успешный ресторан, вам надо создать осмысленную концепцию, обеспечить наличие точек контакта бренда с потребителями, выбрать агентов влияния на потребителя, а также тщательно разработать стратегию присутствия в цифровом пространстве.

Думайте глобально, действуйте локально.