Печатная версия вашего меню, по российскому законодательству, является официальной только тогда, когда в ней указаны полный состав, выход в граммах каждого из основных ингредиентов, пищевая и энергетическая ценность блюд, имеются печать организации и подписи генерального директора, шеф-повара и главного бухгалтера. Если вы не готовы включать всю эту информацию в гостевое меню, можете создать его с тем объемом сведений, которыми готовы поделиться с гостем, но назвать это «рекламным материалом». На обороте красивого «описательного» меню вы должны добавить надпись: «Данная листовка является рекламным материалом. С полной версией меню вы можете ознакомиться, обратившись к администратору заведения» и, соответственно, создать так называемое «меню с выходом» – официальный документ, подготовленный согласно всем актуальным требованиям Роспотребнадзора.