Овощи
Овощи: огурцы, помидоры, перец, кабачки, баклажаны, патиссоны и др., овощные смеси.
Корнеплоды: репа, редис, дайкон, редька, фенхель, лук, сельдерей.
Зелень: листовой салат всех сортов, пекинская капуста, кале, шпинат, ароматные травы.
Ростки и стебли: спаржа, ростки бобовых, артишоки, сельдерей, зелёная фасоль.
Капуста: брокколи, кольраби, цветная, брюссельская, краснокочанная и белокочанная.
Водоросли.
Овощные супы тоже можно отнести к группе «овощи»: борщ, щи, рассольник, минестроне, солянка и т. д. Основная их часть – вода, которая не содержит калорий, а «сухой остаток» – овощи. Исключение составляют супы-пюре и супы с лапшой вроде лагмана, их лучше отнести к группе «углеводы».