Я не призываю вас выбросить на помойку все алюминиевые кастрюли: вероятно, они вам еще пригодятся. Но не надо использовать их для приготовления кислых блюд и таких, которые нужно интенсивно мешать (при этом вы неизбежно царапаете ложкой по дну и стенкам кастрюли).